大数据在餐饮的发展趋势

今天给大家分享大数据在餐饮的发展趋势，其中也会对大数据在餐饮的应用的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、我国餐饮业的发展趋势
• 2、24年餐饮行业发展趋势
• 3、你认为人工智能和大数据技术会为餐饮业带来哪些影响和变化?
• 4、餐饮行业市场分析

我国餐饮业的发展趋势

1、与国际行业相比，我国餐饮业整体缺乏先进管理技术和标准化的运作体系。在从业人员中，低素质就业人口多，高素质人才缺乏，餐饮业职业经理人队伍和专业培训工作滞后。一些不适应市场竞争的餐饮企业将会加速衰亡，特别是国有企业，如果不改制，势必衰退；而一些民营餐饮企业，由于机制灵活，则有很大的发展前景。

2、从线下到线上，电商曾经逆袭了实体零售店，而线上渠道同样正逆袭餐饮。功能越来越齐全的团购、手机外卖，拥有比传统电商更高的客户粘性，如今好品牌也在加大加入，线上模式正逐步颠覆餐饮业。小而精成大趋势，控制餐饮面积，有独特单品的餐饮品牌拥有更强发展潜力。私人定制将逐渐成为餐饮业必争之地。

3、可以说我国正迎来一个餐 饮业***展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随 着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。

4、餐饮连锁化率有较大提升空间 根据国家统计局统计数据显示，2013-2020年我国餐饮行业收入总体呈上升趋势，从2013年的25569亿元增长到2019年46721亿元，2020年受到疫情影响收入有所下降，为39527亿元。

5、依据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示，2018-2020年，我国餐饮行业平均劳动报酬（全职）呈上升趋势，由28395元上升至34554元。

6、那么，对于面食行业，目前和快餐行业同样火爆的就是面馆加盟，快餐加盟现在已经有了龙头老大肯德基和麦当劳，最近火锅加盟又出现了比较火的海底捞，未来在整个餐饮行业肯定的一个趋势就是都会往品牌连锁经营的路线走。既然快餐和火锅都做得那么火热，当然面食行业也开始进入了火爆点。

24年餐饮行业发展趋势

未来24年，餐饮行业的发展趋势将表现为数字化与智能化升级、绿色可持续发展、多元化与个性化并存以及全球化与地方特色交融等特点。 数字化与智能化升级 随着科技的进步，餐饮行业将越来越依赖数字化和智能化技术。

随着餐饮行业的发展，消费者需求的不断提升，未来的中式快餐再也不是低门槛的行业，而是倾向于越来越品牌化、专业化的发展趋势。

想象餐饮业信息化的结果，就看如今的酒店在线预订，一切不言而喻。云端支付通过新技术的集成使订餐和支付流程更简单，更方便，也是一大趋势。

中国餐饮消费者呈现三***展趋势：一是商务型消费增加。经济的发展促使商务活动增加，商务应酬活动推动了高档次餐饮的迅速发展。二是替代型消费增加。随着经济发展，居民收入增加，越来越多的人选择去酒店消费来代替自己做饭，这集中表现在近些年来年夜饭的火爆。三是被迫型消费增加。

经济环境提升、行业提升。24年的经济环境预计好转，得益于国内消费市场的大幅复苏、房地产行业的回暖以及进出口的提升。与民生息息相关的行业，家电、装修、能源、中低端餐饮休闲食品、常服、家居清洁等，预计有相对发展。

你认为人工智能和大数据技术会为餐饮业带来哪些影响和变化?

1、可能带来的变化很多，这里就举几个可能。（1）***购价格可能更低，饭店的***购价格可能更低，就比如现在所谓的什么猪周期这种，预测明年的各种原料的价格等等，看看今年是不是要囤货，还是明年再买。（2）点单更智能，这边点单，那么就已经下单了，而且哪一桌什么的都十分清晰，减少了中间出错的可能。

2、经济方面：人工智能能够帮助许多公司和业务变得更高效。例如，自动化流程可以节省人力资源，从而减少成本和时间。同样，人工智能还可以发现大数据集中的模式和趋势，帮助公司制定更好的策略和决策。教育方面：随着人工智能的发展，教育方式也将与之一同发生变化。

3、增强个性化服务：人工智能技术逐渐应用于电子商务、社交媒体和数字***等领域，以满足人们个性化的需求，提供更好的产品和服务体验。挖掘商业价值：人工智能可以从大量数据中挖掘出商业价值，为企业提供更好的决策支持和市场预测，促进商业发展和竞争优势。

餐饮行业市场分析

市场规模：中国餐饮行业市场规模庞大，从2014年的9万亿元增长至2019年的7万亿元，年复合增长率达到1%。2020年，受疫情影响，市场规模下滑至0万亿元。2021年，随着疫情防控常态化，消费市场回暖，餐饮行业市场规模恢复至7万亿元，同比增长16%。预计2022年，市场规模接近8万亿元。

随着我国餐饮行业的复苏发展，线上线下融合趋势增强，供应链能力成为餐饮企业的核心能力，餐饮逐渐零售化、小面积化和品牌化。未来餐饮行业市场规模破7万亿元 随着疫情的放开，餐饮行业持续增长，未来发展更趋迅猛。预计到2028年，我国餐饮市场规模将突破7万亿元大关。

我国的餐饮招商加盟市场发展还是非常迅速的，自改革开放以来，大致经历了四个发展阶段：改革开放起步阶段、数量型扩张阶段、规模连锁发展阶段和品牌提升战略阶段；目前餐饮招商加盟市场行业仍处于品牌提升战略阶段。

首先，要获得大量有用的信息，因而形成一个重要的营销信息系统。其次，应当通过市场调研来收集、整理、和分析信息。再而，要有市场营销预测，对未来的发展趋势做出判断和推测，制定正确的市场营销决策提供依据。

随着餐饮行业日益成熟、竞争也越来越激烈。因此各酒店了解顾客对本酒店的满意度也是很有必要性的。顾客的满意度高，必然会有很多的回头客。处理好宾客关系，酒店的市场客源就会比较稳定，在竞争中的优势就会凸显出来。因此本组选定了锦锋大酒店餐饮服务满意度的调查主题 。

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